دستور پخت پاستا روتینی کَسِرول

آماده سازی مواد اولیه: فر را در دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. مواد اولیه تازه را بشویید و خشک کنید. قابلمه ای بزرگ حاوی آب و نمک را روی حرارت نسبتا زیاد قرار دهید تا به جوش آید.پوست سیر را بکنید و آن را ریز خرد کنید( رنده کنید.) .پنیر گودا را رنده کنید. بروکلی را به گل هایی ریز تقسیم کنید و ساقه را به شکل مکعب هایی کوچک برش بزنید.

شروع سس: کمی روغن در قابلمه ای متوسط بریزید. کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره آب شود. سیر را داخل تابه بریزید و ۳۰ ثانیه تفت دهید تا معطر شود. آرد را داخل قابلمه بریزید و ۱ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.

پایان سس: شیر را کم کم به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد داخل قابلمه یکدست شوند. صبر کنید تا مواد به جوش بیایند سپس شعله را کم کنید.۳ تا ۴ دقیقه سس را هم بزنید تا غلیظ شود.

اضافه کردن بروکلی و پنیر: بروکلی را داخل قابلمه بریزید تا ۲ تا ۳ دقیقه با مواد بجوشد. زمانی که رنگ بروکلی ها روشن شد، پنیر گودا و پارمسان را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا سس یکدست شود. مواد را با نمک مزه دار کنید.

پخت پاستا: در زمان جوشیدن سس، پاستا را داخل آب در حال جوش بریزید .پس از ۸ تا ۱۰ دقیقه وقتی پاستا ۸۰ درصد پخته شد،(یک فنجان آب پاستا را بردارید.) آن را آبکش کنید. پاستا را به قابلمه حاوی سس اضافه کنید . اگر سس غلیظ به نظر میرسد میتوانید ۱٫۲ فنجان آب را به مواد اضافه کنیدو مواد را مخلوط کنید.

پخت کَسِرول: پاستا فسیلی و سس بروکلی را داخل یک ظرف قابل استفاده در فر بریزید. آرد سوخاری را در کاسه ای کوچک بریزید. کمی روغن روی آرد سوخاری بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. روی مواد را با آرد سوخاری بپوشانید. ظرف را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی شوند. پس از خارج کردن ظرف از فر ۲ دقیقه صبر کنید تا خنک شود سپس سرو کنید. نوش جان!