طرز تهیه استیک و پوره سیب زمینی معطر

۱ – مواد اولیه را بشویید. ساقه‌های درشت قارچ را جدا کنید، برگ‌های رزماری و نعنا را از ساقه جدا کنید و برگ های نعنا را ریز خرد کنید.

۲ – گوشت را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه استراحت کند.

۳ – در قابلمه‌ای حاوی آب جوش سیب‌زمینی‌ها را بپزید تا زمانی که چنگال به راحتی در آن فرو رود، سپس آنها را پوست کنده و رنده کنید یا با گوشت‌کوب کاملاً بکوبید.

۴ – تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و سیب‌زمینی، شیر و کره را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید پوره روی حرارت به غلظت دلخواه‌تان برسد، سپس نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید. پوره را با نعنا و آویشن در غذا‌ساز بریزید و یا با گوشت‌کوب برقی میکس کنید تا کاملاً یکدست شود.

۵ – تابه گریل را روی حرارت بالا قرار دهید و کمی روغن در تابه داغ کنید سپس دو طرف گوشت را به همراه نیمی از برگ رزماری به میزان دلخواه پخت خودتان در تابه گریل کنید.

۶ – در تابه ای که استیک را آماده کردید قارچ را به همراه باقیمانده برگ رزماری به مدت یک دقیقه روی حرارت بالا گریل کنید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و سس گلیز را به قارچ اضافه کنید. استیک را در کنار پوره سیب‌زمینی معطر و قارچ سرو کنید.