طرز تهیه ساندویچ استیک با هویج کبابی

۱ – مواد اولیه را بشویید و خشک کنید. فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. هویج‌ها را پوست کنده و مستطیلی برش دهید. پوست پیاز را بکنید و به‌صورت نیم دایره نازک برش بزنید. پوست سیر را کنده و با لبه پهن چاقو آن‌را له کنید سپس با لبه تیز چاقو ریز برش دهید. لیمو را چهار قاچ کنید و هسته‌های آن را خارج کنید. لای نان باگت‌ها را با چاقو باز کنید.

۲ – هویج‌ها را به مقدار کمی روغن زیتون و نمک و فلفل آغشته کنید. هویج‌ها را روی سینی فر بچینید و در فر قرار دهید تا کمی تغییر رنگ دهد و چنگال داخل آنها فرو برود. سپس آنها را ار فر خارج کنید و آب دو قاچ از لیموها را بگیرید و روی هویج‌ها بریزید. هویج‌ها را در ظرف سرو غذا بگذارید.

۳ – ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون را داخل قابلمه‌ای بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. پیاز را داخل تابه بریزید و ۸ تا ۱۰ دقیقه آن را تفت دهید تا پیازها به رنگ قهوه‌ای روشن شوند. یک قاشق غذاخوری آب داخل قابلمه بریزید و ۱ دقیقه آن را تفت دهید تا پیازها لطیف شوند. یک قاشق دیگر آب به پیازها اضافه کنید و هم بزنید. پیازهایی که به رنگ قهوه‌ای هستن را از قابلمه خارج کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

۴ – در زمان کباب شدن هویج‌ها، استیک‌ها را با حوله‌ای تمیز خشک کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون را داخل تابه گریل بریزید و روی شعله نسبتاً زیاد قرار دهید تا داغ شود. استیک‌ها را داخل تابه بگذارید و هر طرف آن را ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا به میزان دلخواه شما پخته شوند.سپس استیک‌ها را روی تخته برش بگذارید و حداقل ۵ دقیقه صبر کنید تا گوشت خنک شود.

۵ – در زمان پخت استیک، سس مایونز، سیر و آب باقی لیمو را در کاسه‌ای کوچک بریزید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و به خوبی هم بزنید.

۶ – پس از استراحت استیک، خطوط داخل گوشت را پیدا کنید و در خلاف جهت، آنها را برش بزنید. در صورت تمایل می‌توانید نان ها را برای چند دقیقه داخل فر قرار دهید تا مقداری تست شوند. بعد از آن مقداری سس داخل هر نان بزنید و استیک خلالی و پیاز کاراملی و روکولا را به مقدار مساوی داخل نان‌ها بریزید و یک قاشق سس مجدد روی آنها بریزید سپس ساندویچ‌ها را با هویج کبابی سرو کنید.